Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Гарбуз С.А., Забодалова Л.А. Получение пептидов молока, обладающих биологической активностью // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Получение пептидов молока, обладающих биологической активностью
УДК: 664.38
Аннотация:
В результате экспериментов был оптимизирован процесс гидролиза молочного белка. Подобраны оптимальные условия для гидролиза Панкреатином белков молока, оптимальная температура и время. Получена искомая фракция пептидов, обладающая различными биологически активными функциями, а метод их выделения был ускорен в 16 раз.