Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Марченко В.В., Сучкова Е.П. Применение хитозана в кондитерских пищевых системах // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Применение хитозана в кондитерских пищевых системах
УДК: 664
Аннотация:
Проанализированы перспективы создания функциональных продуктов питания с применением хитозана в кондитерской промышленности.