Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Горбунова А.А., Сучкова Е.П. Использование молочной сыворотки в процессах микробного синтеза // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Использование молочной сыворотки в процессах микробного синтеза
УДК: 637.344
Аннотация:
Одним из перспективных направлений переработки молочной сыворотки является ее использование в процессах микробного синтеза. В процессе ферментации происходит накопление биомассы микроорганизмов, обогащение среды продуктами жизнедеятельности, биологически активными веществами, в том числе витаминами. В данной работе исследуется изменение концентрации витаминов группы В в процессе ферментации, процесс утилизации лактозы и конечный продукт - ферментируемая молочная сыворотка, ее физико-химические показатели.