Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Горлач Е.А., Мурашев С.В. Особенности газовой среды, формирующиеся различными видами мяса при хранении // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Особенности газовой среды, формирующиеся различными видами мяса при хранении
УДК: 637.5.033
Аннотация:
Одним из наиболее ценных продуктов питания является мясо. Однако при хранении мясо ухудшает свои свойства, таким образом, необходимо стабилизировать свойства мяса и обеспечить длительное хранение, при сохранении всех потребительских свойств.