Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Шварц Т.В., Баракова Н.В. Определение общего микробного числа в функциональном напитке с повышенным содержанием йода // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Определение общего микробного числа в функциональном напитке с повышенным содержанием йода
УДК: 579.672
Аннотация:
Показатель общего микробного числа дает представление о присутствии в продукте микроорганизмов различных таксономических групп и отражает нарушения, допущенные в технологии пищевого продукта. В разработанную рецептуру напитка вносятся компоненты, которые могут изменить этот показатель. Цель работы: определить влияние вносимых в напиток добавок на общее микробное число.