Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Любчикова В.А., Сучкова Е.П. Формирование органолептических показателей кислосливочного масла с CO2-экстрактом из базилика // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Формирование органолептических показателей кислосливочного масла с CO2-экстрактом из базилика
УДК: 637.2
Аннотация:
В работе проведен анализ рынка сливочных масел, рассмотрено влияние заквасочных культур и СО2-экстракта из базилика на органолептические показатели кислосливочного масла, а также представлены результаты лабораторного исследования.