Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Камалетдинов А.М., Колодязная В.С. Биологически активные вещества быстрозамороженных плодов и ягод // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Биологически активные вещества быстрозамороженных плодов и ягод
УДК: 664.8.037.1
Аннотация:
Проведён сравнительный анализ содержания биологически активных веществ в быстрозамороженных плодах и ягодах. Показано, что осенние сорта яблок отличаются высоким содержанием пектиновых веществ, ягоды брусники, черноплодной и красной рябины - антиоксидантных веществ, биофлавоноидов.