Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Богатырёва Е.К., Степанова О.Э., Тихий А.В., Сергачёва Е.С. Применение пектинов в производстве кондитерских изделий // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Применение пектинов в производстве кондитерских изделий
УДК: 664.681.9
Аннотация:
В работе рассмотрено применение яблочного экстракта пектина в производстве кексов.