Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Ястребова А.Б., Данина М.М. Разработка технологии напитка на основе пивного сусла // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка технологии напитка на основе пивного сусла
УДК: 663.86.054.1
Аннотация:
Обеспечение населения высококачественными продуктами питания в широком ассортименте - важная задача пищевой промышленности. Во всем мире, а в последнее время и в нашей стране, наряду с производством безалкогольных напитков все более широкое распространение получили напитки, в состав которых входят растительные компоненты. Ранее была выполнена работа по разработке напитка на основе пивного сусла с добавлением соков таких фруктов, как лимон, виноград, апельсин.