Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Оразов А.Ж., Надточий Л.А. Перспективы переработки верблюжьего молока в молочной промышленности // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Перспективы переработки верблюжьего молока в молочной промышленности
УДК: 637
Аннотация:
В настоящее время все большее число потребителей обращает внимание на аспекты жизни, обеспечивающие здоровье и долголетие. Современный потребитель является грамотным в вопросе выбора пищевой продукции и отдает предпочтение функциональным продуктам питания. В связи с возрастающим спросом на продукцию рынок функциональных продуктов питания быстро развивается во многих странах мира. Перспективным направлением в пищевой отрасли признанно применение современных технологий производства продуктов питания с максимально возможным сохранением нативных веществ сырья. В связи с этим особое внимание уделяется качественным аспектам сырьевых ресурсов с учетом географии их получения. К первостепенным задачам современного производства можно отнести его грамотную организацию, что позволит получать качественный продукт питания, конкурентоспособный в условиях доступности продовольствия. Опираясь на развитую логистику транспортного обеспечения регионов, включая регионы дальнего расстояния, можно предположить, что быстро и качественно доставленный продукт питания, эксклюзивный на рынке продовольственных товаров, найдет свою нишу и потребителя. В связи с вышесказанным, продукция длительного хранения на основе верблюжьего молока, в частности функционального назначения, будет востребована как в Казахстане, так и за его пределами, включая мегаполисы РФ: г. Москву, Санкт-Петербург и др.