Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Олейникова Е.В., Кременевская М.И. Применение молочной сыворотки в рецептурах маринадов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Применение молочной сыворотки в рецептурах маринадов
УДК: 637.071
Аннотация:
Молочная сыворотка – биологически ценный продукт переработки молочного производства. Цель работы состояла в исследовании молочной сыворотки и проектировании технологии жидких маринадов, изготовленных на базе молочной сыворотки промышленного производства.