Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Кулишов Б.А., Новоселов А.Г. Исследование теплоотдачи с поверхности хлеба при ЭК-выпечке с использованием тепловизора // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Исследование теплоотдачи с поверхности хлеба при ЭК-выпечке с использованием тепловизора
УДК: 664.65
Аннотация:
Статья посвящена тепловизионному исследованию процесса электроконтактной выпечки хлеба в лабораторной ЭК-печи. Приведены данные о рецептуре, длительности процесса, распределению температурных полей в ходе процесса. Выдвинуты предположения о влиянии факторов эксперимента на результаты процесса.