Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Асанов А.А., Федоров А.В. Продление свежести ЭК-хлеба // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Продление свежести ЭК-хлеба
УДК: 664.655
Аннотация:
Совершенствовании технологии эк-выпечки хлеба путем подбора рецептуры. Подбор и обоснование выбора сырья для электроконтактной выпечки с целью увеличению стойкости при хранении и уменьшению потери влаги.