Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Пан Р.К., Головинская О.В. Разработки рецептуры кондитерского изделия функционального назначения с семенами Чиа // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработки рецептуры кондитерского изделия функционального назначения с семенами Чиа
УДК: 664.6
Аннотация:
Несмотря на развитие современной медицины, рак до сих пор является одним из страшных диагнозов. Люди привыкли считать, что все злокачественные опухоли – это рак. Лейкемия – рак, начинающийся в стволовых клетках костного мозга. При лейкемии клетки не только не умирают, но и бесконтрольно делятся, утрачивая свои основные функции, например защита организма. Для быстрого восстановления организма после столь сложных процедур необходима диета, соблюдение безопасности потребления пищевых продуктов. Также необходимо помнить, что лейкемия связана с дефицитом железа. Согласно поставленной задаче, необходимо было найти сырье, с достаточным содержанием белка, так как он нужен для самовосстановления тканей и незаменимых жирных кислот, особенно омега-3. Наиболее яркими представителями среди белок содержащих продуктов являются рыба, бобовые, курица и яичный белок, а также в небольших количествах он присутствует в зерновых культурах, фруктах и овощах.