Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Дубровский И.И. Изготовление йогурта, обогащённого БАВ, экстрагированными из плодов фенхеля // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Изготовление йогурта, обогащённого БАВ, экстрагированными из плодов фенхеля
УДК: 637.146.34
Аннотация:
Работа посвящена получению экстракта из плодов фенхеля и поиску оптимальной по физико-химическим, органолептическим и вкусовым показателям концентрации данного экстракта в готовом продукте. В качестве основы для такого продукта выбран йогурт.