Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Холодкова Ю.С., Забодалова Л.А. Перспектива использования томатного сока и гречневой муки при изготовлении кисломолочного напитка // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Перспектива использования томатного сока и гречневой муки при изготовлении кисломолочного напитка
УДК: 637.146 /663.05
Аннотация:
Одним из перспективных направлений является потребление кисломолочных продуктов, содержащих полезные для человека микроорганизмы, а также компоненты, обогащающие состав продукта комплексом макро- и микроэлементов, витаминов, антиоксидантов и других важных ингредиентов. Особого внимания заслуживают напитки, производимые путем ферментирования молочнокислыми микроорганизмами смеси молочной основы с овощными или фруктовыми соками.