Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Валуева М.В., Евстигнеева Т.Н. Разработка компонентного состава молочно-растительного желе с мякотью тыквы // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка компонентного состава молочно-растительного желе с мякотью тыквы
УДК: 637.146.3
Аннотация:
В работе выполнена разработка рецептуры и технологии кисломолочного десерта с мякотью тыквы. Плоды тыквы - важнейший продукт питания. По содержанию углеводов, витаминов и минеральных солей она превосходит многие овощи.