Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018.
Пример заполнения выходных данных:
Балашова Д.А., Смотраева И.В. Разработка рецептуры и технологии солодового напитка // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка рецептуры и технологии солодового напитка
УДК: 663.8
Аннотация:
В ходе работы получен напиток, обогащённый компонентами сусла, полученного из зернового сырья, цитрусовых, как источника пищевых волокон и витаминов, а также продуктами брожения. В заключение работы предложена рецептура и технология приготовления безалкогольного напитка на основе солодового сусла.