Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Скурихина А.Е., Белозерова М.С. Разработка рецептуры добавки для обогащения хлебобулочных изделий // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка рецептуры добавки для обогащения хлебобулочных изделий
УДК: 637.1
Аннотация:
Подобраны компоненты для составления рецептуры добавки на основе молочной сыворотки. Введение разработанной добавки в состав хлебобулочных изделий позволяет повысить биологическую ценность готового продукта.