Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Цупранов И.М., Данина М.М. Использование дрожжей рода Brettanomyces в пивоварении // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Использование дрожжей рода Brettanomyces в пивоварении
УДК: 663.47
Аннотация:
Дрожжи рода Brettanomyces выполняют важную роль в производстве ламбиков и специальных элей, а также в некоторых траппистких и английских сортов. Они образуют характерный вкус и аромат готового пива.