Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Беняш С.Ю., Хегай Р.Л., Кузнецова Л.И. Использование соевых и яичных продуктов в хлебопекарном производстве // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Использование соевых и яичных продуктов в хлебопекарном производстве
УДК: 571.27; 664.64
Аннотация:
В работе рассмотрено использование соевых и яичных продуктов в хлебопекарном производстве. Обогащение хлеба и хлебобулочных изделий белком.