Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Тюлюгенов А.И., Арет В.А. Исследование тепловых реологических процессов в поточных аппаратах с очищаемой поверхностью // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Исследование тепловых реологических процессов в поточных аппаратах с очищаемой поверхностью
УДК: 621.929.2
Аннотация:
Известен способ интенсификации теплообмена при обработке вязких пищевых продуктов путем перемешивания обрабатываемой среды специальными рабочими органами, обеспечивающими очищение поверхности теплообмена. Однако тематика остается актуальной, хотя в этой области проведен ряд обширных исследований. Необходима более глубокая проработка отдельных аспектов этого способа, особенно при осуществлении тепловой обработки вязких сред с неньютоновскими свойствами, склонных к пригоранию.