Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Ефремова К.А., Николаев А.А., Ишевский А.Л. Технологические особенности использования сухого молока для кофейных автоматов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Технологические особенности использования сухого молока для кофейных автоматов
УДК: 637.137
Аннотация:
В работе освещено влияние технологических режимов на качество сухого молока, проанализированы возможные дефекты смесей для кофейных аппаратов на основе сухого молока и варианты их устранения, изучены характеристики уже готовых молочных смесей, разработана рецептура смеси с использованием сухого молока для кофейных аппаратов и проведён её анализ.