Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Копылова Т.А., Сучкова Е.П. Перспективы использования молочной сыворотки // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Перспективы использования молочной сыворотки
УДК: 637.1
Аннотация:
Проблемы здорового питания играют важную роль в жизнедеятельности человека. Важная роль отводится молочным продуктам, в числе которых особое место принадлежит сыворотке. При разработке функциональных продуктов на её основе, можно решить экономические, экологические и пищевые проблемы страны. На отечественном рынке молочные десерты занимают особую нишу. На основе сыворотки выпускаются следующие продукты: десерты, пудинги, кисели, пасты, муссы. Планируется разработка функционального десерта на основе молочной сыворотки.