Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Улзытуева Д.А., Лебедева С.Н. Изучение иммуномодулирующего действия биологически активных пептидов в составе мясного продукта // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Изучение иммуномодулирующего действия биологически активных пептидов в составе мясного продукта
УДК: 577.112.3:637.524.2
Аннотация:
Работа посвящена использованию пептидного биорегулятора, выделенного из тимуса свиней, в составе мясного продукта. Рассчитана эффективная доза внесения пептидного биорегулятора в состав мясного продукта. При введении в рецептуру колбас биорегулятора повышаются показатели иммунной системы экспериментальных животных на фоне иммунодефицитного состояния. В результате исследований установлена возможность использования пептидного биорегулятора при изготовлении вареных колбас.