Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Иванова Е.Е., Сучкова Е.П. Разработка многокомпонентной рецептуры обогащенного йогурта // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка многокомпонентной рецептуры обогащенного йогурта
УДК: 637.146.34.043
Аннотация:
Разработана рецептура йогурта, обогащённого пищевыми волокнами с применением овсяных отрубей, сублимированной малины и грецких орехов. Подобран и отработан режим сквашивания йогурта.