Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Попова С.А., Колодязная В.С. Обоснование компонентного состава плодово-ягодных замороженных десертов // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Обоснование компонентного состава плодово-ягодных замороженных десертов
УДК: 664.8.037.1
Аннотация:
Приведены данные по содержанию биологически активных веществ в плодах груши, ягодах брусники и жимолости. Обосновано соотношение этих плодов и ягод при разработке рецептур десертов, предназначенных для быстрого замораживания.