Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Миронова Ю.В., Федоров А.В. Разработка печенья для питания людей больных целиакией // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка печенья для питания людей больных целиакией
УДК: 664.681.016.3
Аннотация:
Целиакия (глютеновая энтеропатия) - хроническое заболевание, характеризующееся стойкой непереносимостью глютена. С каждым годом число людей страдающей этой болезнью увеличивается, именно поэтому важно разрабатывать новые продукты питания не содержащие глютена. Целью работы стала разработка рецептуры и технологии безглютенового печенья.