Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Манушин С.О., Евстигнеева Т.Н. Выбор способа переработки семян кунжута для использования их при производстве кисломолочного продукта // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Выбор способа переработки семян кунжута для использования их при производстве кисломолочного продукта
УДК: 637.146
Аннотация:
Цель исследования – изучение свойств продуктов переработки семян кунжута, разработка состава и технологии молочного продукта с применением продуктов переработки кунжута. В результате работы изучены органолептические и физико-химические показатели различных продуктов переработки семян кунжута, выбран рациональный способ подготовки фитокомпонента для последующего введения его в состав кисломолочного продукта.