Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Олисова А.О., Сучкова Е.П. Применение стабилизатора при разработке кисломолочного напитка для представителей циклических видов спорта // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Применение стабилизатора при разработке кисломолочного напитка для представителей циклических видов спорта
УДК: 637.146
Аннотация:
В работе рассмотрена проблема сохранения однородной консистенции в кисломолочном напитке для представителей циклических видов спорта. Осуществлен подбор дозы и стадии внесения стабилизатора в продукт.