Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Коновалова Н.С., Данина М.М. Использование ксилита в пищевой промышленности // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Использование ксилита в пищевой промышленности
УДК: 663.479.1
Аннотация:
В работе изучены физико-химические и физиологические свойства ксилита, его влияние на организм человека. Сварен квас с ксилитом, произведена органолептическая оценка готового продукта и определен ряд качественных показателей напитка.