Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Радохлеб М.А., Смотраева И.В. Методы исследование сока черноплодной рябины. Определение антоцианов и дубильных веществ в сырье // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Методы исследование сока черноплодной рябины. Определение антоцианов и дубильных веществ в сырье
УДК: 663.353
Аннотация:
Лечебные свойства черноплодной рябины. Вещества, которыми богата арония: витамины P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин; макро- и микроэлементы (а именно железо, фтор, бор, медь, марганец, молибден); сахароза, фруктоза, глюкоза; дубильные и пектиновые вещества. В плодах аронии черноплодной (Aroniae melanocarpae (Michx.) Elliot., сем. розоцветные – Rosaceae) содержится Р-витаминный комплекс, состоящий из флавоноидов, катехинов, антоцианов, а также большое количество аскорбиновой кислоты; дубильные вещества, органические кислоты и др. Современная медицина использует плоды аронии черноплодной при гипо- и авита- минозе Р, а также для лечения гипертонической болезни. Одной из наиболее значимых групп биологически активных веществ в плодах аронии являются антоцианы, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Определяли дубильные вещества и антоцианы на спектрофотометре. В ходе исследования получили результаты, содержание антоцианов в 100 гр сока черноплодной рябины 5,8%, а дубильных веществ 0,54%.