Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Грицкевич В.С., Савкина О.А. Современные методы индикации и идентификации промышленно ценных штаммов молочнокислых бактерий // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Современные методы индикации и идентификации промышленно ценных штаммов молочнокислых бактерий
УДК: 579.674; 579.864.1
Аннотация:
В Санкт-Петербургском филиале ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности с 1946 года существует коллекция молочнокислых бактерий и дрожжей, которые имеют большую практическую ценность и широко используются на хлебопекарных предприятиях страны для приготовления заквасок. Однако они были идентифицированы до вида более 40-50 лет назад в соответствии с существующими на тот момент методиками. С тех пор в связи с накоплением новых данных и развитием методов биохимических и молекулярно-генетических исследований в классификации микроорганизмов произошли существенные изменения. Многие микроорганизмы перешли в другие систематические группы. В связи с этим, актуальными задачами является идентификация промышленноценных штаммов молочнокислых бактерий и дрожжей при помощи современных методов в соответствии с международными стандартами.