Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Костюк В.А., Скуридина Д.А., Колодязная В.С. Кинетика изменения содержания аскорбиновой кислоты при хранении осенних сортов яблок с применением трековых мембран // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Кинетика изменения содержания аскорбиновой кислоты при хранении осенних сортов яблок с применением трековых мембран
УДК: 664.8.037.1
Аннотация:
Получены зависимости изменения содержания аскорбиновой кислоты от газового состава и продолжительности хранения осенних сортов яблок с применением трековых мембран. Рассчитаны константы скорости окисления псевдопервого порядка аскорбиновой кислоты. Показаны эффективность холодильного хранения яблок с применением трековых мембран.