Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Даньшина К.В., Данина М.М. Разработка технологии пивного напитка с апельсиновой цедрой и кориандром // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка технологии пивного напитка с апельсиновой цедрой и кориандром
УДК: 663.41
Аннотация:
В течение последних лет в России все более динамично развивается пищевая отрасль. Основное направление – создание продуктов, обладающих функциональными свойствами, направленными на ликвидацию дефицита некоторых компонентов питания. В работе разрабатывается технология именно такого продукта - пивного напитка с добавлением апельсиновой цедры и кориандра для улучшения физико-химических и органолептических свойств напитка.