Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Богданова Д.Н., Баланов П.Е. Разработка технологии кваса из овощного сырья // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка технологии кваса из овощного сырья
УДК: 663.86.054.2
Аннотация:
На основе имеющихся народных рецептов путем их модифицирования и внесения изменений в рецептуру и технологию, в работе предлагается создать новую схему производства свекольного кваса, получить и изучить свойства измененного готового продукта, а также выполнить адаптацию полученной технологии под современную промышленную индустрию.