Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Шестакова Е.А., Верболоз Е.И. Способ магнито-акустической очистки промышленных фосфатидов подсолнечного масла // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Способ магнито-акустической очистки промышленных фосфатидов подсолнечного масла
УДК: 664.647.1
Аннотация:
Анализ патентной документации и литературных источников указывает на то, что фосфолипидные продукты широко применяются при выработке хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий и шоколада. Применение ультразвука с пульсирующим магнитным полем позволяет интенсифицировать растворимость и выведение очищенных фосфолипидов из промышленных фосфатидов подсолнечных масел, а также повысить качество и пищевую ценность получаемого лецитинсодержащего пищевого продукта.