Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Емельянова В.В., Орлова О.Ю. Возможности применения ферментных препаратов для улучшения качества вина // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Возможности применения ферментных препаратов для улучшения качества вина
УДК: 663.3
Аннотация:
Целью работы является изучение влияния различных ферментов на процессы брожения и максимального экстрагирования веществ. Для производства вина было выбрано плодово-ягодное сырье: виноград и яблоки. Рецептурой послужил старинный рецепт производства вина в Белоруссии. Такой купаж позволяет получить оригинальный букет и гармоничный вкус вина.