Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Рааб Ю.Л., Смотраева И.В. Выбор сырья для создания технологии фруктового пива // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Выбор сырья для создания технологии фруктового пива
УДК: 663.47
Аннотация:
В настоящее время растет актуальность необычных вкусовых сочетаний в пищевой промышленности, включая область по производству пивоваренных напитков. Существует много сортов пива с применением различного зернового сырья, но не так распространено пиво с фруктовым или фруктово-ягодным вкусом. Цель работы это выбрать фруктово-ягодное сырье и технологию для создания фруктового пива.