Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Парамонова А.П., Орлова О.Ю. Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока" // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка рецептуры диетического йогуртного продукта на основе модифицированного соевого "молока"
УДК: 613.24
Аннотация:
В настоящее время во всем мире возрастает интерес к практическому применению технологий с использованием соевых белков, что наиболее актуально в сфере создания новых пищевых продуктов. Целью работы является повышение пищевой ценности соевого "молока" и создание на его основе диетического продукта массового спроса в виде йогурта.