Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Шварц Т.В., Баракова Н.В. Влияние функциональной пищевой добавки "Биойод" на органолептические показатели напитка // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Влияние функциональной пищевой добавки "Биойод" на органолептические показатели напитка
УДК: 663.813
Аннотация:
Проблема йододефицита чрезвычайно важна и актуальна в современном мире. Для борьбы с йододефицитом рекомендуют использовать функциональную пищевую добавку "Биойод", представляющую собой органический йод, в котором атомы йода связаны с молекулами белка, полученного из коровьего молока. В работе рассмотрено влияние добавки на органолептические показатели напитка на основе яблочного сока.