Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Максимова В.М., Смотраева И.В. Разработка технологии кваса из тритикале // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Разработка технологии кваса из тритикале
УДК: 663.86. 054.2
Аннотация:
Разработаны рецептура и технология приготовления кваса из нетрадиционного сырья – тритикале. Использование данного вида сырья позволило получить напиток с новыми органолептическими свойствами и физико-химическими показателями.