Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Керженцева Д.И., Снисаренко Т.А. Значение дрожжей Saccharomyces cerevisae в современной биотехнологии // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Значение дрожжей Saccharomyces cerevisae в современной биотехнологии
УДК: 663.123.2
Аннотация:
В современном мире все процессы микробиологического синтеза неразрывно связаны с промышленной биотехнологией. Известно, что для производства продуктов и напитков используются ферменты, которые продуцируются продуктами микробиологического синтеза. Широкий спектр использования такой продукции отводится дрожжам Saccharomyces cerevisae. На основе дрожжей в производстве пищевых продуктов синтезируются некоторые виды ферментов, продуцируется белок, необходимый в качестве источника кормов, ведётся производство сыра и вина, происходит закваска теста; дрожжи играют огромную роль в производствах в спиртовой промышленности. В генной инженерии используются наиболее устойчивые и хорошо культивируемые виды в качестве микрообъектов. Актуальной проблемой современного производства является создание и отбор более продуктивных и технологичных штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisae.