Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Севостьянова А.Д., Колодязная В.С. Обоснование применения протеолитических ферментных препаратов в технологии функциональных продуктов питания // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Обоснование применения протеолитических ферментных препаратов в технологии функциональных продуктов питания
УДК: 664.8.037.1
Аннотация:
Обоснован выбор ферментного препарата "Протепсин", который рекомендуется применять в технологии функциональных продуктов на основе свинины.