Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Моисеев Н.Ю., Сучкова Е.П., Сучкова Е.П. Определение способности сыров к плавлению // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Определение способности сыров к плавлению
УДК: 637.3
Аннотация:
В работе рассмотрены наиболее распространенные методы определения способности к плавлению сыров. Описаны тест Арнотт и тест Шрайбера, а также их модификации.