Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
Пример заполнения выходных данных:
Третьяков А.А., Колодязная В.С. Динамика показателей качества томатов при холодильном хранении с применением газо-селективных трековых мембран // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Динамика показателей качества томатов при холодильном хранении с применением газо-селективных трековых мембран
УДК: 664.8.037.1
Аннотация:
Работа посвящена исследованию и обоснованию технологических параметров хранения томатов сорта "Кунеро" в контролируемой атмосфере с применением трековых мембран. В ходе исследования были выявлены изменения интенсивности дыхания, содержания аскорбиновой кислоты, органических кислот, моно- и дисахаридов в зависимости от продолжительности хранения томатов при низких положительных температурах с применением газоселективных трековых мембран. Исследована поражаемость томатов основными возбудителями инфекционных заболеваний при холодильном хранении с применением газоселективных трековых мембран. Обоснованы технологические параметры и сроки хранения томатов при низких положительных температурах с применением газоселективных трековых мембран.