Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта из сухой подсырной сыворотки с биологически активной добавкой растительного происхождения
УДК: 664.664
Аннотация:
В работе проведено исследование и разработка технологии кисломолочного продукта из сухой подсырной сыворотки с биологически активной добавкой растительного происхождения.