Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Армянские сыры
УДК: 637.3
Аннотация:
В Армении сыроделием занимаются с давних времен. Сыры производятся на государственных заводах, в домашних условиях. Приведена общая характеристика сыров, вырабатываемых в Армении, их видовое многообразие, особенности технологии и органолептические свойства.