Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Изучение возможности использования ягод морошки в составе соуса на молочной основе
УДК: 637.03
Аннотация:
В работе выполнена подборка рецептур соуса на молочной основе с различным содержанием ягод морошки. Проведено исследование синеретических свойств образцов.