Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка установки для получения фруктово-ягодных соков с использованием ультразвуковой стерилизации
УДК: 534-8: 65.011.56: 663.126
Аннотация:
Замена автоклава, используемого для стерилизации на пищевых производствах, который в огромных количествах потребляет электроэнергию и воду, а также выделяет много тепла и производит много шума, целесообразна и с точки зрения экологии. В отличие от автоклава, ультразвуковой стерилизатор потребляет меньше энергии, и воды, от него исходит мало тепловых выбросов, а благодаря защитному экрану шума он производит.